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龍崗局召開2019年龍崗區大型餐飲單位及大型企業食堂宣貫告誡會

  進入夏季,氣溫持續走高,食物易腐敗變質和受到細菌污染,出現食物中毒和發生腸道傳染病的風險增大。為防范食物中毒事故,提升餐飲單位食品安全管理能力及風險防控能力,6月5日下午,龍崗局召開了2019年龍崗區大型餐飲單位及大型企業食堂宣貫告誡會。龍崗局食藥安全總監張弘弛,食管科、各監管所相關負責人、龍崗區1000平米以上大型餐飲單位、供餐人數500人以上的大型企業食堂管理人員共150人參加會議。

  會上,張弘馳同志做了動員講話,一是提醒企業作為保障食品安全的第一責任人要嚴格落實主體責任,深刻認識食品安全形勢;二是要求企業認真學習鉆研國家、省市的食品安全法律法規,三是排查自身企業的風險點,針對性采取防控措施,降低食品安全風險。隨后,食管科執法人員廖楚雄作為培訓講師,結合《餐飲服務食品安全操作規范》及《深圳特區食品安全條例》,對企業食品管理人員開展防控食物中毒風險相關知識的宣貫培訓。通過培訓,以期加深食品管理人員對食品安全風險防控理解,提升企業人員食品安全專業理論水平和管理能力,進一步降低轄區食物中毒事故發生概率。

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